Зима для клубней картофеля — время глубокого покоя

Зима для клубней картофеля — время глубокого покоя, которое, как правило, длится до февраля — марта. И в этот период нужно обеспечить максимально комфортный режим, правильно отрегулировав свет, температуру и влажность.


Помещение, где хранится бульба, обязательно должно быть темным — на свету в клубнях начинает вырабатываться соланин, делающий их непригодными к употреб­лению.
Температура, при которой максимально долго может храниться картофель, обусловлена той границей, когда, с одной стороны, жизнедеятельность агрессивных микроорганизмов, поражающих клубни, замедляется, а с другой — прорастание исключается, но «глазки» при этом не отмирают. Получается, что чем ближе температура хранения к температуре прорастания, тем меньше физиологической порчи корнеплодов. Для большинства сортов — от плюс 2 до плюс 4 градусов. При более низких температурах картофель портится, а при повышенных — начинает прорастать.
При длительных минусовых и даже нулевых температурах крахмал, который содержится в клубне, начинает перерабатываться в сахар, и бульба становится сладкой и невкусной. Поэтому нужно строго следить за температурой. Кратковременный же минус особых бед не натворит.
Чтобы понизить температуру, можно открыть подвальные отдушины (окна, форточки) или расставить в помещении емкости со льдом. Если же, наоборот, холодно и появилась угроза подмерзания, накройте картофель чистыми мешками или соломой. Можно на время включить тепловентилятор или разложить на полу пластиковые бутылки с горячей водой.
Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, должна быть на уровне 85 — 90 процентов. Если намного суше, клубни теряют воду, становясь мягкими и дряблыми. Повышение же влажности стимулирует образование ростков, появление капелек влаги на клубнях и, как следствие, развитие болезней, загнивание. И в том и в другом случае срок хранения картофеля резко сокращается. Поэтому влажность нужно регулировать. Чтобы ее повысить, развесьте в помещении влажную ткань или разбрызгайте из распылителя воду на сухие стены. Можно включить на время и электрический увлажнитель воздуха.
Если же влажность, наоборот, большая, то почаще проветривайте помещение, расставьте емкости с негашеной известью, накройте картофель мешками, наполовину заполненными стружкой, и периодически меняйте их.
Чтобы не провоцировать появление ростков раньше времени, со второй половины февраля строго поддерживайте оптимальную для данного сорта температуру хранения. Если картофель уже начал «просыпаться», для предотвращения его прорастания нужно снижать температуру: утром и вечером открывать отдушины и нагнетать холодный воздух до того момента, пока в хранилище не будет плюс 1,5 — 2 градуса.
ПОЛЕЗНО





Дольше сохранять картофель помогают растения, выделяющие фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками.
Очень хорошие результаты по защите от гнили дает смешивание клубней с сухими полынью горькой и снытью обыкновенной. Также от гнили могут защитить бузина и папоротник.
Бульба будет храниться лучше, если ее переложить луковой шелухой или растертым чесноком (100 г на 100 кг).
Задерживает прорастание клубней и мята. Половинка яблока, положенная весной в ящик с картофелем, впитывая влагу, будет препятствовать прорастанию картофеля.

КСТАТИ
Картофель идеально хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу (она ей только на пользу), предохраняя тем самым клубни от загнивания.

СПРАВКА
Не забывайте периодически перебирать бульбу. Даже если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах, а в помещении появились мелкие мушки (дрозофилы) — это признаки гнили.
Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними.

Источник - www.sb.by