Источник омега-3 жирных кислот, польза для костей и сердечно-сосудистой системы. Эксперт — о каше из семян чиа

Каша из семян чиа больше напоминает нежный пудинг, чем привычную нам манную или рисовую. О пользе этого блюда sb.by рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко.

Иллюстративное фото Pixabay
Специалист подчеркнула, что каша из чиа не требует варки:
— Семена чиа покрыты растворимой клетчаткой, которая при замачивании в воде, молоке или соке увеличивается в объеме в 10–12 раз, превращаясь в прозрачный гель. Благодаря этому свойству кашу из чиа не нужно варить.
Главная ценность этой каши — не в простоте приготовления, а в большой пользе для организма, отметила она:

Читайте такжеСнижает уровень «плохого» холестерина, улучшает сон, предотвращает упадок сил. Польза каши из фасоли
— Та самая слизь, которую образуют семена, — отличное средство от запоров, причем оно работает мягче, чем аптечные слабительные. Семена чиа — рекордсмены по содержанию омега-3 жирных кислот. В отличие от семян льна, в них нет жесткой оболочки, которая мешает усвоению полезных веществ. Эта каша полезна для костей. В крошечных семенах чиа кальция содержится в пять раз больше, чем в стакане молока. Конечно, съесть их нужно будет больше, но даже стандартная порция каши обеспечивает 15% суточной нормы кальция. В сочетании с фосфором и магнием это делает блюдо отличным подспорьем для укрепления зубов, ногтей и суставов. Особенно это актуально для людей, которые по тем или иным причинам не едят молочные продукты. Калий и магний в составе чиа регулируют артериальное давление и предотвращают спазмы сосудов. Антиоксиданты, которых в этих семенах также достаточно много, борются с хроническими воспалениями и замедляют процессы старения. Исследования показывают, что регулярное употребление чиа может незначительно снижать уровень сахара в крови, что делает эту кашу безопасным и полезным десертом даже для людей с сахарным диабетом второго типа.
По словам Светланы Синиченко, приготовить кашу из чиа очень просто:
— Самое популярное сочетание — с миндальным или кокосовым молоком, щепоткой ванили и горстью свежих ягод. Семенам нужно время, чтобы набухнуть, поэтому удобнее всего готовить кашу с вечера. Залейте их жидкостью в пропорции 1:3, перемешайте и уберите в холодильник. Утром вас ждет густая нежная масса, напоминающая йогурт или рисовый пудинг. Если не любите холодный завтрак, просто достаньте кашу за полчаса до еды или подогрейте на водяной бане, но не кипятите, иначе гель разрушится. Экспериментируйте с добавками: какао и банан позволят получить шоколадный вариант, тертое яблоко с корицей — осенний, а мята и лайм — освежающий летний.



Источник - www.sb.by