29.06.202315:14
Рецепт для школьного обеда
Пилотный проект по питанию помните? Полгода дети пробовали новинки от школьных поваров. В Могилеве предприятия пошли дальше: начали разрабатывать продукты специально для школьников. Сосиски, булочки с кунжутом, сметана, молочные коктейли и кисломолочные напитки – на столе продукция Могилевского мясокомбината, «Домочая» и «Бабушкиной крынки». Мы решили устроить дегустацию и попросили детей честно высказаться по поводу новинок.
Шоколад и персик – топ
В роли экспертов пятиклассники Назар Шолковский и Дарья Дергачева из Буйничей, а также десятиклассница Екатерина Куракова из Могилева. В процессе знакомства выяснилось, что никто из ребят не питается в школе. Мы не специально, честно. Но так даже интереснее. Ну не нравится детям внешний вид и вкус блюд. Младшие берут с собой заботливо собранные родителями термосы и контейнеры, Катя предпочитает покупать перекус в буфете или ближайшем магазине.
Старшеклассница рассказывает:
– Раньше могла съесть в столовой омлет или запеканку, но особого удовольствия не получала. Не нравились супы, каши, даже салаты: безвкусные и внешне не привлекали. Это при том, что в еде я непривередлива.
Даша поддерживает:
– Недолго питалась в школе, затем отказалась. Только котлеты зашли, остальное пресное и непрезентабельное.
Приступаем к дегустации и, нарушая все каноны этикета и правил питания, стартуем с десертов. Шоколад, ваниль, черника, клубника, малина, персик – яркие упаковки кисломолочных напитков и молочных коктейлей «сработали», сразу приковав взгляды детей. Решили не томить.
Катя Куракова подробно описывает ощущения:
– Питьевые йогурты и подобную им продукцию люблю, часто покупаю. Конкретно в этих мне понравилось, что нет химического привкуса. Напитки приятной консистенции, не жирные, чувствуется молоко. Персик и малина просто топ.
– Вкусно. В меру сладко, по густоте оптимально. Запах приятный. Мне больше всего шоколадный зашел. Прям отлично! – поддерживает Назар.
Напитки и коктейли на девяточку, улыбается Даша Дергачева:
– Десятку не ставлю только потому, что идеала не существует. Еще один балл снижу клубнике: не хватает вкуса и сладости. А вот персик – мой фаворит.
Макарошки с сосиской
Мясокомбинат порадовал несколькими разработками для Комбината школьного питания – от колбасных изделий до пельменей. На пробу взяли сосиски «Вкусняшки». Отварить не успели, но вкус оценить это не мешает.
– Очень люблю макароны с сосисками, поэтому в них разбираюсь, – уточняет Назар и одобрительно кивает. – Вкусные!
Дашу несколько смутил бледноватый цвет, но вкус, говорит, хороший:
– У нас дома сосиски тоже всегда есть – как быстрый перекус. Чувствуется, что в этой много мяса. Состав, как мама вычитала, хороший. И я ей верю.
– По соли оптимально, запах приятный. Если с рисом подать, вообще огонь будет. Но я бы посоветовала добавить паприку для цвета, чтобы вид повеселее стал, – включается Катя.
Предлагаем закусить сосиску булочкой. Ароматная, мягкая, свежая – всего час назад была в печи. Но что по вкусу? Булочка универсальная, уточняет Назар:
– Можно подать к супу или сделать гамбургер. Но и отдельно она очень вкусная.
– Кстати, многие дети любят корочку батона, в школьной столовой спорят за нее, а в таком варианте хлеба никто в обиде не останется. Булочка хрустящая снаружи и очень мягкая внутри. И сметана тоже отличная, – Катя уже перешла к следующей новинке. – В детстве могла есть сметану ложками, сейчас с этой захотелось так же. На упаковке написано, что она обогащенная белком, значит, еще и полезная.
Чтобы было как дома
В дегустации «вне конкурса» участвует мама Екатерина Дергачева. Увиденным и съеденным она довольна:
– В детских садах и школах еда здоровая, правильная, только не очень красивая. Для детей это важный момент. По своим дочерям и племяннице могу судить, что блюдо может быть сколько угодно вкусным и полезным, но из-за внешнего вида дети к нему даже не притронутся. Еще ребята плохо воспринимают сложные блюда. Мои с удовольствием едят отдельно огурец, помидор, перец, но большая часть этих ингредиентов останется на тарелке, если сделать салат.
Наши дегустаторы в один голос заявили: если еда станет чуть-чуть приближенной к домашней, с удовольствием будут питаться в столовых.
Катя Куракова подвела итог:
– Для меня важно, что мнением детей заинтересовались, инициировали этот пилотный проект. Потому что заплатить за неделю, а сходить в столовую всего пару раз, когда дают куриные котлеты, не хочется. Если же нас будут кормить так, как здесь сегодня, пересмотрю свое отношение к школьному питанию!
КСТАТИ
В Могилевской области уже появилось около 20 видов продукции, которые поставляются на Комбинат школьного питания. Часть новинок еще в стадии разработки или проходит экспертизу.
СКАЗАНО
Анна Симановская, управляющий Могилевского областного центра по обеспечению деятельности учреждений образования:
– По итогам «пилота» в каждой школе Могилевской области уже внедрено около десяти новых блюд. Довольны родители, довольны дети, о чем можем судить по сократившемуся количеству отходов. Раньше в зависимости от блюда, например тушеная капуста, в ведро отправлялось до половины приготовленного, сейчас это всего 10–15 процентов. Все школы страны в несколько этапов будут переходить на новый алгоритм питания. В нашем регионе с 1 сентября так будет в каждой третьей из 322 школ.
Любовь Соловьева, СБ, фото Екатерины Льдовой
