В чем опасность отказа от жиров, пояснила гастроэнтеролог

Жиры, как многие уверены, вредны: они служат набору лишних килограммов, приводят к атеросклерозу, возникновению бляшек на стенках сосудов. Но можно ли вообще отказаться от жиров, рассказала в эфире программы «PRO ЗДОРОВЬЕ» гастроэнтеролог Ольга Панес.
Скриншот видео
По словам Ольги Панес, рациональное питание — это не про запреты, а про баланс:
— Это не значит, что нужно отказываться от жирной пищи. Только из-за страха за печень? Да, это важный орган, но печень не страдает от жира сама по себе. Наоборот — жир ей нужен. Потому что жир — это строительный материал для наших клеток и гормонов. Многие гормоны просто не могут вырабатываться без жира. У кого жира хронически не хватает — те, как правило, вялые, уставшие, без энергии и радости.

Ольга Панес подчеркнула, то жир обязательно должен быть в рационе:
— Не нужно не есть яйца, паниковать из-за холестерина. Вообще, большая его часть вырабатывается у нас в организме — и это нормально. Холестерин нужен для работы мозга, роста для гормонов, функциональности клеточных мембран.

Но это не значит, что можно каждый день есть по три порции сала, колбасы или сервелата, отметила врач. Потому что там не только жир, но и куча скрытой соли, консервантов, а иногда — трансжиры. Это опасно для сердца и сосудов, особенно если есть предрасположенность к заболеваниям.
— Поэтому жир нужно есть в разумных количествах. Потому что он дает хорошее настроение, помогает коже оставаться здоровой, поддерживает работу кишечника и помогает печени работать, стимулируя выработку желчи, — пояснила Ольга Панес.
Жир — это основа для выработки гормонов, включая половые и гормоны стресса. Является источником витаминов A, D, E, K, которые усваиваются только с жиром. Также жир — это регулятор сытости: он дольше переваривается, отчего дольше не хочется есть.
Смотрите проект «PRO ЗДОРОВЬЕ» на канале «СБТВ» каждое воскресенье в 17:00. Специалисты в разных сферах простым языком и с юмором ответят на популярные вопросы, волнующие каждого.

Источник - www.sb.by