Далеко не суперфуд — нутрициолог предупредила о главных недостатках кускуса

Кускус — это макаронное изделие из твердых сортов пшеницы в виде мелких гранул. Этот продукт обладает рядом преимуществ: дает быструю энергию, содержит растительный белок, витамины и минеральные вещества. У него нежная текстура, а готовка занимает всего пять минут. Однако увлекаться кускусом не стоит. Российский нутрициолог Светлана Синиченко назвала порталу sb.by веские причины.
Фото freepik
1. Обладает высоким гликемическим индексом. Кускус быстро повышает уровень сахара в крови. Это может быть проблемой для людей с сахарным диабетом и тех, кто контролирует вес. Для снижения гликемической нагрузки рекомендуется сочетать кускус с овощами, бобовыми или растительным маслом — такая комбинация замедляет всасывание углеводов.

2. Беден клетчаткой. В отличие от цельнозерновых круп, таких как гречка, киноа или коричневый рис, кускус представляет собой очищенный продукт с низким содержанием пищевых волокон. Недостаток клетчатки приводит к преждевременному возникновению чувства голода, а также может негативно сказаться на работе кишечника.
3. Может быть калорийным в больших количествах. Сам по себе кускус обладает умеренной калорийностью (примерно 110–120 ккал на 100 г в приготовленном виде), однако его сочетание с маслом, жирными соусами, мясом и орехами существенно повышает калорийность блюда. Это следует учитывать тем, для кого актуальна проблема лишнего веса.
Еще один фактор важно учитывать людям с целиакией или непереносимостью глютена, заострила внимание нутрициолог:
— Кускус содержит глютен, поэтому его употребление может вызвать боль в животе, диарею, хроническую усталость, повреждение слизистой кишечника.
В заключение Светлана Синиченко сказала:
— Кускус — удобный в приготовлении и вкусный продукт, который можно включать в рацион при отсутствии непереносимости глютена. Из-за высокого гликемического индекса и минимального содержания клетчатки его следует употреблять умеренно, сочетая с овощами и белковыми продуктами.
https://www.sb.by/articles/uznali-chto-poleznee-zerna-ili-sok-granata.html
Узнали, что полезнее — зерна или сок граната

Источник - www.sb.by