Диетолог рассказала, какой белок нужно включить в рацион при снижении веса

Основная задача при снижении веса — сохранить мышцы, здоровье костей и внутренних органов, а также хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Всё это напрямую зависит от количества и, что важнее, качества белка в вашем рационе. Российский диетолог Ольга Павлова рассказала, какой белок нужно есть на диете.
Фото: freepik

По словам Ольги Павловой, растительный белок (орехи, бобовые, злаки, грибы) считается неполноценным, так как его аминокислотный состав отличается от человеческого. Кроме того, он почти всегда идет «в комплекте» с другими компонентами: орехами — много жиров, бобовыми и злаками — много усвояемых углеводов, грибами — они содержат неусвояемые углеводы. Это безопасно для фигуры и сахара крови, но в больших количествах создает нагрузку на ЖКТ.
А вот животный белок является полноценным по аминокислотному составу. Но, отметила Ольга Павлова, и здесь есть нюансы:
— Красное мясо (говядина, баранина, свинина) — качественный белок и источник железа, но тяжел для переваривания. Чрезмерное употребление может повышать уровень мочевой кислоты. Курица — легкий белок, но промышленное производство часто связано с использованием антибиотиков и гормонов.

Какие же продукты, в которых содержится белок, наиболее полезны при похудении? По словам Ольги Павловой, это рыба — легкий, хорошо усваиваемый и безопасный для веса вариант, кролик и индейка — нежирные, диетические и полезные виды мяса, а также морепродукты (особенно кальмары и осьминоги) — идеальный источник легкого нежирного белка.
Важные правила употребления белка

Суточная норма:
При низкой активности: 1–1.5 г на кг идеального веса.
При регулярных тренировках: 2 г и более на кг идеального веса.
Способ приготовления: отдавайте предпочтение паровой обработке или запеканию в духовке.
Усвоение: для оптимального усвоения белка необходима хорошая работа желудочно-кишечного тракта.
Сытно и без калорий: какие продукты помогают контролировать вес

Источник - www.sb.by