Побывали в единственном в Беларуси музее картофеля и убедились: бульба для нас — это не только про еду

Скажите любому белорусу слово «картошка» — и он назовет вам миллион ассоциаций, связанных с любимой всеми бульбой. В том, что она давно стала нашим национальным брендом, не сомневается никто. Но знаете ли вы, что этот овощ изображали такие великие художники, как Ван Гог, а свое название он получил от… трюфеля — гриба, который растет под землей. В Дещенской средней школе Узденского района, где практически создали культ картошки, вам обязательно расскажут еще о том, как она попала в Европу и почему белорусы — одни из мировых лидеров по потреблению этого продукта. Корреспондент «СГ» побывала в единственном в Беларуси музее картофеля, который уже несколько лет работает в учреждении образования, и убедилась: бульба для нас — это не только про еду.

Ван Гог и едоки

Уже на подходе к музею понимаем: любимый в Беларуси овощ в школе изучили настолько тщательно, что о его происхождении, секретах и многовековой истории здесь могут рассказывать часами. Картофелю посвятили даже отдельную художественную выставку: собрали репродукции картин, где главная сюжетная линия так или иначе связана с корнеплодом. Взгляд случайно задерживается на работе таджикского художника Искандера Махкамова «Сбор картофеля».
— Приезжали к нам гости из этой страны, долго не могли отойти от картины: рассматривали все до мельчайших деталей, — рассказывает учитель русского языка и литературы Людмила Жандармова. — Выставку назвали «Искусство со вкусом картофеля», на ней представлены работы авторов из разных стран и исторических эпох, есть тут даже натюрморт! Когда стали подбирать экспонаты, сама удивилась, сколько много в портфолио разных художников работ на эту тему. Обратите внимание: есть здесь и «Едоки картофеля» Винсента Ван Гога.

Людмила Жандармова.
Если выставка в учебном заведении — явление относительно новое, то сам музей уже успел отметить 15-летний юбилей. Дата его основания — сентябрь 2010 года, с тех пор здесь успели сформировать достаточно внушительный и не менее интересный фонд.
— Так как наша школа находилась на территории, где располагалась бывшая экспериментальная база имени Суворова, которая в том числе специализировалась на выращивании семенного материала новых сортов этого овоща белорусской селекции, вопрос с тематикой экспозиций решился сам собой, — экскурсию ученицы девятого класса Елизавета Курдесова и Ульяна Чеботарь начинают, так сказать, от печки. — Сегодня в музейном фонде — свыше 140 экспонатов, здесь вы узнаете интересные факты из истории корнеплода, о его болезнях и вредителях, сортах, применении и многом другом. Все это имеет научный фундамент: мы тесно сотрудничаем с НПЦ Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству.

Ее много не бывает

С гордостью в Дещенской школе говорят о наиболее ценных экспонатах, которые вызывают неизменный интерес у посетителей. Аккуратно листаю страницы книги советского ученого-селекционера Петра Альсмика «Селекция картофеля в Белоруссии». На первой странице — автограф автора, который здесь считают уникальным раритетом.
— Петра Альсмика по праву называют основоположником селекции картофеля в нашей стране, — объясняют экскурсоводы. — Петр Иванович стал одним из первых специалистов в Беларуси, которые занимались разработкой новых сортов картофеля. Он выработал важные теории в селекции. Под его руководством в Беларуси впервые начались работы по созданию сортов, устойчивых к картофельной нематоде и пригодных к промышленной переработке. А его монография «Селекция картофеля в Белоруссии», в которой обобщены многолетние результаты по теории и практике селекции, удостоена золотой медали имени И. В. Мичурина.


То, что вы точно больше нигде не увидите, — формуляр на юбилейный, 10-миллионный трактор «Беларус» МТЗ-80. Его 23 декабря 1977 года вручили трактористке экспериментальной базы имени Суворова Регине Шпилевской.
— Регина Казимировна — первая в хозяйстве и районе женщина-трактористка, участница клуба имени Паши Ангелиной на выставке достижений народного хозяйства в Москве, — просвещают меня ученицы. — Награждена орденами Октябрьской революции и Трудового Красного Знамени, юбилейными медалями, почетными грамотами и призами. Да, от зари до зари она добросовестно работала на полях, но главное ее занятие — выращивание картофеля.
Самое очаровательное место, где непременно хочется сделать снимок, — экспозиция с макетами памятника любимому овощу белорусов. Вот где полет фантазии и оригинальная интерпретация: его величество картофель выполнен из дерева, глины, текстиля и других неожиданных материалов. Это еще одно подтверждение того, о чем скажет любой белорус: бульбы много не бывает.

Драник — главный фаворит

Провести несколько часов в тематическом музее и не поинтересоваться у собеседников рецептом любимого блюда из картошки — просто непростительно. Ну как можно удержаться и не обсудить тонкости приготовления клецек или бабки! Мои экскурсоводы практически хором в качестве фаворита называют драники.
— У нас в семье при их приготовлении картошку натирают именно на крупной терке, — делится Ульяна Чеботарь. — Традиционно надо добавить натертый лук, специи, соль, яйцо. Драники у нас любят тонкие, хрустящие. Иногда добавляем мясо, и получаются колдуны — тоже на столе не задерживаются.
Драникам в школе посвятили целое событие — «Драник Unusual», где представляют необычные рецепты этого блюда. А в целом картошка в названиях мероприятий, что проводят в учреждении образования, встречается довольно часто: ей посвящают выставки, презентации, конкурсы и фестивали.
— Бульбу люблю в любом виде, она для меня и обед, и десерт. В молодости некоторое время жила в Казахстане, — вспоминает Людмила Жандармова. — Когда приезжала к родителям в Беларусь, обязательно набирала у них картошки. Для белорусов это не просто овощ. Вспомните, как у нас ее садят — обязательно толокой: собирается вся семья и соседи, помогают друг другу. Это приучает детей к труду и уважению к земле, воспитывает ответственность за урожай, учит делиться и хранить традиции. А за обычным столом с картошкой сходятся поколения, и в этом сохраняется народная душа.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Самая популярная версия происхождения названия овоща отсылает нас к Италии. В XVI веке итальянцы назвали картофель tartufolo, что в переводе означает «малый трюфель», так как картошка тоже растет под землей. Внешне она напоминала трюфель, с которым итальянцы были хорошо знакомы. Со временем слово tartufolo трансформировалось в немецкое Kartoffel, а затем и в русское «картофель».
Фильм «Марсианин» о выживании астронавта на Марсе с выращиванием картофеля опирается на реальные опыты: еще в 1995 году экипаж шаттла Columbia сумел прорастить клубень в невесомости, а в 2004-м подобный эксперимент провели китайские космонавты. NASA полагает, что марсианский грунт теоретически пригоден для картофеля, но в нем много токсичных веществ, поэтому химический состав марсианской картошки остается под вопросом.
Картофель — питательный продукт: в клубнях содержится около десятка макро- и микроэлементов (кальций, калий, железо и др.). В них есть витамины группы В, нужные для синтеза гемоглобина, антител и для обмена веществ, а также витамин С — около 300 г картофеля обеспечивают почти всю суточную норму.

В ТЕМУ
Есть в агрогородке Дещенка и памятный знак, установленный в честь картофеля. Торжественно открыли его в сентябре 2021-го. То, как он будет выглядеть, на протяжении года решали местные жители, выбирая лучший макет. После общего голосования победила модель «камень с корзиной картофеля». Финансовую часть взял на себя глава фермерского хозяйства «Олимп-Агро» Юрий Лойка. На камне — табличка с надписью «Три святыни у белоруса — хлеб, соль и картошка на скатерти». Памятный знак стал символом бережного отношения к земле, традиций и ежегодно собирает гостей на картофельный фестиваль.

zhukova@sb.by

Источник - www.sb.by