Почему стоит добавлять больше зелени в рацион, рассказала нутрициолог

За простыми пучками зелени скрывается настоящая природная аптека. Зелень — не просто украшение для блюд, а эффективный помощник для пищеварения, гормонального фона, и нервной системы. Российский нутрициолог Наталья Зубарева рассказала, какая зелень особенно ценна и почему ее не стоит игнорировать.
Фото: freepik

Щавель — для активного пищеварения и детокса

— Яркие кислые листья — это мощный стимулятор желчеоттока. Содержащаяся в них щавелевая кислота активизирует выработку желчи, что улучшает переваривание жиров и предотвращает застойные процессы в печени и желчном пузыре, — рассказала Наталья Зубарева.
Но из-за высокой концентрации кислоты щавель не рекомендуется при мочекаменной болезни (оксалатах) и подагре. Лучше всего употреблять его молодую весеннюю зелень в супах и салатах.

Тархун (эстрагон) — природный антистресс

Эта ароматная трава работает как мягкий натуральный транквилизатор.
— Благодаря уникальным соединениям — кумаринам и флавоноидам — тархун снижает нервное напряжение и тревожность, способствует здоровому, глубокому сну, тонизирует организм, снимая усталость, — пояснила нутрициолог.
По словам Натальи Зубаревой, тархун идеально подходит для свежезаваренного чая (несколько веточек на чашку) или в качестве добавки к вечернему салату.

Листовой сельдерей — друг стройности и метаболизма

— Важно не путать его с корневым! Его хрустящие стебли и ароматные листья — кладезь эфирных масел и клетчатки. Это делает его идеальным союзником в контроле веса: он регулирует аппетит за счет высокого содержания воды и клетчатки, создавая чувство сытости, улучшает обмен веществ и обладает мягким мочегонным действием, помогая выводить лишнюю жидкость, содержит апигенин — флавоноид с противовоспалительным эффектом, — пояснила Наталья Зубарева.

Укроп — скорая помощь для комфортного пищеварения

Как отметила нутрициолог, секрет укропа — в эфирном масле, содержащем вещество анетол. Именно оно оказывает мощное ветрогонное и спазмолитическое действие, быстро помогая при метеоризме и вздутии живота, кишечных коликах (укропная вода — проверенное средство для младенцев), спазмах и дискомфорте после еды. Наталья Зубарева дала совет: для максимального эффекта при проблемах с ЖКТ лучше употреблять свежий укроп или чай из его семян.

Фенхель — баланс для женского здоровья

— И листья (похожие на укроп), и семена фенхеля — ценный источник фитоэстрогенов. Эти природные соединения мягко поддерживают гормональный фон у женщин, особенно в период ПМС и менопаузы. Кроме того, фенхель улучшает лимфоотток, помогая бороться с отеками и чувством тяжести, обладает спазмолитическим действием, облегчая менструальные боли, стимулирует пищеварение, как и его «родственник» укроп, — поделилась информацией Наталья Зубарева.

Крапива — витаминный детокс и сила изнутри

Молодая весенняя крапива — это природный суперфуд для обновления организма. Она действует комплексно:
Очищает и укрепляет кровь, повышая уровень гемоглобина благодаря биодоступному железу и витамину С.
Насыщает витаминами А, К, Е, группы В и минералами.
Укрепляет структуру кожи, волос и ногтей за счет кремния и антиоксидантов.
Обладает легким мочегонным и противовоспалительным действием.

Источник - www.sb.by