Прочитайте, если покупаете овощи и молочку, а потом не успеваете их съесть.
Саша Томаш
Время есть» новые рецепты каждый день. Разбираемся, как перестать выбрасывать еду, и находим применение скоропортящимся продуктам.
Советы, чтобы предотвратить ущерб
Перед походом в магазин загляните в холодильник и составьте список продуктов, которые понадобятся для ваших рецептов. Как составить меню на неделю, мы писали в этой статье, но есть пять советов, с которых можно начать прямо сейчас.
1. Учитывайте свои привычки
Заведите список еды, которая у вас обычно портится. Самые частые продукты из списка покупайте в меньшем количестве и запаситесь парочкой рецептов, которые как раз позволят их использовать. Будьте реалистичны при планировании: если каждый вторник вы обедаете с коллегой, а по пятницам в офисе день пиццы — в неделю вам нужно на два обеда меньше. А если любите поспать подольше и не успеваете сделать завтрак, выбирайте блюда с рецептами, по которым можно готовить заранее: овсянку в банке или творожную запеканку.
2. Проверяйте сроки
В супермаркетах продукты с истекающим сроком годности выставляют вперёд, а новые, наоборот, убирают в конец полки или складывают под другие продукты. Не стесняйтесь покопаться и выбрать самое свежее. В магазинах и сервисах доставки иногда можно найти товары по сниженной цене, когда у них подходит срок. Если вы собираетесь использовать их сегодня — это способ сэкономить и спасти ещё хорошую еду. Но не ведитесь на скидки, если вам не нужен этот продукт. Неважно, сколько вы сэкономили, если всё потом отправится в мусорку.
3. Расставляйте приоритеты
И продукты в холодильнике. Чаще всего мы забываем про еду, которая прячется за другими упаковками и контейнерами. Есть метод «первый пришёл — первым ушёл», используйте его на своей кухне: доставайте давние продукты вперёд, а новые покупки отодвигайте назад — принцип такой же, как в магазинах.
4. Уменьшайте количество ингредиентов под себя
Когда готовите по рецепту, проверьте, на сколько порций он рассчитан, и в случае чего приготовьте меньше. Если в инструкции указана целая курица и полкило риса, а вы живёте одна или один, рациональнее сократить рецепт хотя бы вдвое. Как правило, через 2–3 дня уже надоедает есть одно и то же, поэтому готовая еда тоже часто идёт на выброс.
5. Научитесь хранить еду
Если открываете пакет молока, перелейте остатки в банку с крышкой. То же самое с пачкой творога, слайсами сыра или колбасы: если оригинальная упаковка не рассчитана на хранение, переложите продукты в контейнер.
Нарезанные салаты заправляйте порционно перед подачей.
Мытую зелень храните в полотенце или банке.
Открытый фарш используйте сразу — он пролежит меньше, чем готовые котлеты.
Лайфхакер
