Скрытая польза гороха при диабете: как правильно включить в рацион

Горох — один из продуктов, которые могут быть полезны при диабете благодаря низкому гликемическому индексу и богатому составу. Однако его употребление требует осторожности и учета индивидуальных особенностей организма. Российский диетолог Ольга Павлова рассказала, как есть горох при диабете.
Фото: pexels
По словам Ольги Павловой, горох — продукт неоднозначный: с одной стороны, он является источником ценных веществ, с другой — требует внимательного подхода:
— Пищевая ценность сильно зависит от способа приготовления. Свежий зеленый горошек: калории — 73 ккал, белки — 5 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 12,8 г. ГИ —35. Отварной горох: калории — 68,4 ккал, белки — 7,5 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 9,7 г. ГИ — 51. Консервированный горошек: калории — 58 ккал, белки — 3 г, жиры — 0,48 г, углеводы — 7,3 г. ГИ от 43 (зависит от количества добавленного сахара в заливке).

Ольга Павлова рассказала, чем полезен горох:
— Кладезь витаминов и минералов — содержит витамины группы В, А, С, Е, Н, РР, а также калий, магний, кремний, фосфор, железо, йод и селен. Источник растительного белка и клетчатки — благодаря медленным углеводам и белку он надолго дарит чувство сытости. Системная польза — благотворно влияет на пищеварение, нервную и сердечно-сосудистую системы, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Также Ольга Павлова рассказала, кому стоит быть осторожнее. По ее словам, у людей со склонностью к метеоризму при употреблении в больших количествах горох вызывает вздутие и газообразование. Также стоит быть внимательным при подагре и повышенном уровне мочевой кислоты — горох богат пуриновыми основаниями, поэтому злоупотреблять им нельзя.
Как правильно есть горох при диабете и ожирении? Для того, чтобы получить от гороха только пользу, соблюдайте простые рекомендации:
Выбирайте правильный вид. Отдавайте предпочтение сушеному или замороженному горошку. В консервированный часто добавляют сахар — внимательно читайте состав.
Соблюдайте меру. Умеренные порции — залог комфортного пищеварения.
Время приема. Употребляйте горох в первой половине дня.
Сочетайте с другими продуктами. Лучше всего комбинировать его с белком (мясо, рыба, яйца) и овощами, не содержащими крахмал.

Источник - www.sb.by