Готовим кексы из горбуши с сыром – закуска на все случаи жизни

Источник - blizko.by

Хозяйкам на заметку.

Кексы не обязательно должны быть сладкими, в качестве начинки можно взять все, что душа пожелает, – ветчину, сыр, мясо и даже рыбу. Портал «Едим Дома» предлагает вариант закуски с консервированной горбушей. Такое блюдо не стыдно подать к столу и в будни, и в праздники.
На понадобятся следующие ингредиенты:
консервированная горбуша – 1 банка;
сметана — 120 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 130 г;
разрыхлитель — 5 г;
оливки — 200 г;
полутвердый сыр — 200 г;
красный лук — 1 шт.;
растительное масло — 10 г;
лимонный сок — 1 ст. л.;
укроп, соль и перец — по вкусу.
С рыбы сливаем лишнюю жидкость и разбиваем вилкой на небольшие кусочки. Параллельно нарезаем оливки, трем сыр и мелко рубим лук и укроп.
В отдельной таре смешиваем яйца, сметану и растительное масло, добавляем перец и соль. Однако важно помнить, что сыр и рыба уже соленые.
Вмешиваем в массу сыр, горбушу, оливки, лук, укроп и лимонный сок, добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем до густого теста.
Раскладываем массу по формочкам и выпекаем при 180°C°. Примерно через 50 минут кексы будут готовы.

Фото: Yandex
Автор: Татьяна Василюк