Вкусный и сочный гарнир — как правильно замариновать овощи для гриля, рассказал шеф-повар

Чтобы правильно и вкусно замариновать овощи для приготовления в гриле, необходимо соблюсти несколько правил. Их перечислил шеф-повар Дмитрий Новицкий.

По словам специалиста, важно то, как вы нарезаете овощи:
— Кусочки должны быть достаточно толстыми. Так они не сгорят и будут сочными. К примеру, кабачок или цукини должны быть толщиной в один палец, грибы нужно разрезать пополам, болгарский перец — на 4–6 частей, кукурузу — толщиной в два пальца.

Правильный маринад
— Сложите овощи в глубокую емкость, посолите, добавьте прованские травы и растительное масло. Некоторые добавляют еще и соевый соус, но этого делать не стоит, так как он перебивает вкус овощей, да и они быстрее сгорят на гриле за счет содержащихся в соусе сахаров. Долго мариновать не надо — перемешайте и сразу кладите на гриль. Если их оставить в маринаде на какое-то время, они потеряют свой цвет, сочность и потемнеют, — подсказал шеф-повар.

Секрет вкусных овощей на гриле
— Когда вы обжарили овощи, важно добавить к ним мелко нарубленный зубчик чеснока и немного растительного масла. Тщательно перемешайте. Чеснок нужно добавлять в конце: так он не сгорит и даст необычный вкус, сделав овощи идеальными, — объяснил Дмитрий Новицкий.
Именно по этому рецепту получаются самые вкусные овощи гриль.
Приятного аппетита!
https://www.sb.by/articles/kulinarnyy-bloger-podelilsya-retseptom-kurinogo-shashlyka-s-ovoshchami-na-grile.html
Кулинарный блогер поделился рецептом куриного шашлыка с овощами на гриле
Нежный суп на обед или ужин. Кулинарный блогер поделился рецептом тыквенного супа с креветками
Полезный завтрак. Кулинарный блогер рассказал, как приготовить оладьи из кабачка с лососем
Летний вкус. Шеф-повар поделился лучшим рецептом окрошки с секретным ингредиентом
Обед или ужин для всей семьи. Кулинарный блогер рассказал, как приготовить нежный грибной крем-суп
Любимый вкус. Шеф-повар рассказал, как приготовить нежнейший холодник на кефире
https://www.sb.by/articles/lyubimyy-vkus-shef-povar-rasskazal-kak-prigotovit-nezhneyshiy-kholodnik-na-kefire.html
Фото freepik.

Источник - www.sb.by